Соль

Соль

Крупнейший канал про еду от ведущего гастрожурналиста Ивана Глушкова: новости, рецепты, технологии, путешествия. Связь, реклама: @SaltMagazineBot Сайт: https://saltmagazine.ru Inst: https://www.instagram.com/saltmagazine.ru/
#винодня во всех возможных смыслах. Я был в Дивноморском в далеком, если память мне не изменяет, 2017 году, и королем дегустации было именно это игристое розовое. Отличное, в шампанском духе вино. Если б у меня был дворец, я бы обязательно подавал это розе к завтраку. Но и без дворца не откажусь.
1/22/2021 8:09:48 PM
#Выходные
Где пить, как отдыхать и чем закусывать:

22-24 января – Pop-up бара Mitzva в Dictatura Aestetica Bar: мистика, коктейли и один из лучших видов на город из окна. Пт: 18:00–23:00, сб–вс: 14:00–23:00.

22-23 января – СПб: Бар Orthodox в гостях у ресторана Merula на Невском, интересные коктейли в нарядных интерьерах. Старт 20:00.

23-24 января – Бранч с командой ColorEat в «Доме Культур»:  супер-фуды и красочная еда. 12:00–18:00.

23 января – Meat lovers brunch в PRIMEBEEF Academy: стейки, булочки от Bakery Layers и музыка от Вани Васильева. 12:00–17:00. 

23 января – Бранч с «Эклерной Клер» в Shortlist, внутри эклеров – утиное рагу, паштет и слабосоленый лосось, находка от шефа Максима Летуновского. Старт: 13:00.

23-24 января – Казань: Гастроли Владимира Мухина: обед (сб., 14:30) и ужин (вс., 18:30) в ресторане Dali. 

23 января – BBQ-party на зимней веранде Accenti: еда на огне, глинтвейн и отличная музыка. Старт: 17:00. 

23 января – ужин-коллаборация с рестораном KUZNYAHOUSE в баре «Стрелка». Сет от шеф-повара Руслана Закирова, пейринг от сомелье Юлии Цхакая, концерт Дмитрия Устинова и Kito Jempere. Начало: 20:00. 

23 января – Гест-бартендинг Сергея Омельяненко Mr. Help&Friends bar: Irish Cocktail, Tipperary Cocktail, Connor don’t touch me. Старт: 20:00. 

24 января – Онлайн мастер-класс Антонио Фреза в рамках фестиваля Breakfest в инстаграме Novikov School Готовим Бенедикт с лососем и икрой. Старт: 11:00.

24 января – Taco-taco! бранч в Smoke BBQ: такос с брискетом, тыквой и фалафелем, с тигровой креветкой и бурито. 12:00–17:00. 

Друзья! Берегите себя, носите маски, соблюдайте социальную дистанцию и будьте максимально ответственны.
1/22/2021 6:57:15 PM
Многие из вас (да и я сам до недавнего времени так считал) думают, что американские вина – это непременно термоядерные, дубовые, густые красные. Но как раз перед самым Новым годом я попробовал несколько совершенно удивительных, легчайших калифорнийских пино-нуаров. А есть ведь еще вина из Орегона, из Вашингтона, из других краев этой огромной и очень разнообразной страны. Так что очень рад сообщить вам – до 15 февраля аж в 300 винотеках по всей стране идет фестиваль американского вина: WineDepo, SimpleWine, Vinissimo, DRINX и многие-многие другие прекрасные места. Покупайте вина, пробуйте, регистрируйтесь на www.usawinefest.ru и выиграйте легендарное вино Opus One по 1000$ за бутылку!
А в эти выходные на базе школы «Энотрия» пройдет экспресс-курс по винам Америки, бесплатный для всех желающих.
«Соль» с радостью поддерживает этот фестиваль, так что следите за подробностями у меня в канале.
#службаподдержки
1/22/2021 5:00:07 PM
Очень красивое видео записали White Rabbit на Баренцевом море. Всем бы такой корпоративчик
1/22/2021 4:13:15 PM
Напоминаю, что в Сочи мы c командой фестиваля BreakFest тоже не оставим вас без завтраков. Здесь, например, подается, наверное, самый большой завтрак во всем фестивале: набор из скрэмбла, моцареллы, сосисок, бекона, помидоров на гриле, гриссини, тостов со сливочным маслом, овощей и соуса песто, в Fettucine
 
Ну и другого много интересного:
Мацони с гранолой в «Океане»;
Сметанник с хурмой в Magellan;
Бисквит с яйцом и рапанами в «Мамино»;
Яичница из перепелиных яиц с кровяной колбасой и шпинатом в Cho-co-te.

И десятками прочих прекрасных омлетов и яичниц, каш и бутербродов, пирогов и сырников. Благо, всех без исключения участников, их фестивальное меню и режим работы вы можете найти по ссылке в удобнейшем приложении Яндекс.Карты.
1/22/2021 2:55:10 PM
Одна из любимейших моих паст - базовая римская cacio e pepe: спагетти, овечий сыр и много чёрного перца. И мне везёт на очень круто приготовленную cacio e pepe. По ссылке - несколько рецептов таких крутых вариаций, чтобы вы их попробовали дома (до одной из описанных версий, из берлинского ресторана Mine, сейчас, увы, никак не добраться)
1/22/2021 12:51:53 AM
Как обычно по четвергам, раздаю подарки. Сегодня вас ждёт хлебобулочный набор из Layers - проекта шефа «Иностранцев» Тома Халпина. Layers работает только на доставку и только по выходным, и правильно - такие прекрасные круассаны и пирожные надо есть празднично и праздно, никуда не торопясь. Так что жмите скорей «Хочу булок» и ждите 24 часа, пока мой лотерейный супербот не выберет победителя.
1/21/2021 10:13:08 PM

1/21/2021 10:13:04 PM
Ешьте больше хурмы этой зимой - говорю вам я. Вот, например, #блюдодня - хурма с шоколадом и орехами в «Жажде Крови».
1/21/2021 8:00:30 PM
А 8 февраля в зале «Мир» на Цветном бульваре состоится большой ресторанный форум под эгидой премии «Пальмовая ветвь». Разные хорошие люди из индустрии (и ваш покорный слуга в их числе) будут обсуждать наши непростые времена, то, как в эти времена сохранять аппетит и умудряться на этом аппетите зарабатывать. Жду всех! Подробности на https://www.palmafest.ru
1/21/2021 6:47:45 PM
Ваня дальше рассуждает о том, что чаудеру посвящена целая глава в Моби Дике, и в русском переводе там значится просто вареная рыба. Кстати, в самом толковом, одноголосом переводе «Эйса Вентуры» тоже вместо чаудера фигурирует «соус из мидий по-новоанглийски»
1/21/2021 3:45:45 PM
#суперновость

Побывал на стройке нового ресторана Антонио Фрезы в Петербурге. Огромный зал на сто с лишним посадок почти напротив его же Jerome. Обещают морскую средиземноморскую еду с легким ближневосточным флером (а флер этот, как мы знаем по Saviv, Антонио отлично удается), пекарню, пицца-печь, лавку со всевозможной гастрономией, гигантский круглый аквариум с рыбами и гадами и бог знает что еще. К лету все должно заработать, планируйте визиты заранее.
1/21/2021 2:35:47 PM
И еще немного про BreakFest – напоминаю про два хороших проекта, которые мы сделали с Novikov School:
В это воскресенье, 24 января, и в следующую субботу, 30 января, в 11:00 в инстаграме школы мы проведем два утренних мастер-класса: сначала Антонио Фреза приготовит бенедикт с красной икрой, а потом Роман Палкин – омлет со сладкой креветкой и щучьей икрой;
Вместе со школой мы делаем конкурс – снимайте свои завтраки (неважно, приготовили вы их сами или заказали в ресторане), отмечайте инстаграм-аккаунты школы и "Соли" – автор самого яркого и оригинального снимка получит в подарок бесплатный курс в Novikov School
1/21/2021 1:38:29 AM
Фестиваль BreakFest в этом году не только в Москве, но и в Петербурге. Я сейчас как раз тут, поэтому на завтрак отправился в Jerome – удивительно уютный гастробар на углу Морской и Гороховой, где в свое время считали своим долгом встречаться на завтраках москвичи, приехавшие по тем или иным делам на Неву. Место по-прежнему достойное (и здесь по-прежнему встречаются старые друзья). А еще в Петербурге в фестивале участвуют Anna's Secret Garden, Bilbao, Bio My Bio, Camorra Chimerica, Cococo Bistro, Kuznya House и Saviv.

Ну и всех участников фестиваля вообще вы можете найти, изучить и забронировать в путеводителе по BreakFest на Яндекс.Картах вот по этой ссылке.
1/20/2021 9:46:46 PM

1/20/2021 9:06:12 PM

Channel Informations

Members: 110449

Last Update: 22/01/2021 19:19:15 PM

Invite Link: ...

Open Telegram Channel

Video Collection

По случаю первого снега - созревающие ягоды чёрного (а одновременно белого и зелёного) перцев в Камбодже. ...
Read More
12/3/2019 8:01:48 PM
Все, кто любят индийскую кухню, обязательно любят палак панир – индийский молодой сыр в шпинатном соусе. А есть еще сааг панир – все то же самое, но помимо шпината, берут вообще любую листовую зелень. «Сааг» с хинди так и переводится – зелень. ...
Read More
3/9/2020 2:38:22 PM
Мороженое из чернил каракатицы в кафе на острове Хоккайдо в Японии. Среди прочих японских хитов – мороженое из матча (ну это понятно), соевого соуса, мисо, гребешка и пенок соевого молока. ...
Read More
10/1/2020 12:23:25 AM
Это бочки с саке от разных производителей, выставленные на входе в парк вокруг храма Мейдзи в Токио. ...
Read More
12/21/2019 1:05:24 AM
Очень осенняя на самом деле штука, ЧЧЧ: черничный кекс на черемуховой муке с капитальным слоем черносмородинового крема. Лесной такой вкус, с кислинкой, терпкостью, под чашку крепкого, хорошо заваренного чая с травами, как раз под сегодняшнюю погоду. #блюдодня из «Эклерной Клер» за 650 рублей. ...
Read More
9/9/2020 1:15:36 PM
Рестопаркинг в Парке Горького  Обещанного часто ждут не три года, а куда дольше. Пошуметь про то, как хорошо было бы расставить по Москве фудтраки, «как там», прогрессивная общественность успела уже много раз.   Все время что-то мешало - от твердолобости властей до собственной лени, и идея из передовой ...
Read More
7/31/2020 3:24:30 PM
Узнал в чате новость. Самая #сутьроссии. ...
Read More
8/30/2020 9:56:25 PM

Learn how create website from telegram channel

Here is an easy tutorial with small steps for tgio bot. All of your post will add to your website from today. Start now.

Start tutorial
Доброе утро ...
Read More
9/3/2020 1:33:28 PM
Вычитал тут у Похлебкина, не знаю, верить этому или нет, но он утверждает, дескать, в 1946-1960 существовал феномен привокзальных ресторанов. В послевоенную разруху железнодорожный общепит в значительной степени поставили на самообеспечение. Каждый участок дороги сам определял, чем кормить пассажиров, имел право разводить для этого скот и разбивать огороды для нужд ...
Read More
1/24/2020 6:46:35 PM
Жертвы дуриана  Разбавлю мрачные больничные истории последних месяцев этой, явно комичной. В Баварии, в городе Швайнфурт, шестеро почтальонов попали в больницу с сильнейшим головокружением и симптомами отравления – из-за посылки с четырьмя дурианами, которые один баварец отправил другому. Целый дуриан не представляет опасности, но, если герметичность его колючей кожуры ...
Read More
6/28/2020 5:09:08 PM
Пока Все Дома. Выпуск 24. «Русалочка Суши»  Зона покрытия: 5/5 Скорость: 5/5 Упаковка: 4/5 Вкус: 4/5  Я уже объявлял пространство «Профсоюз» вместе со смежными заведениями одним из самых смелых, ярких и новаторских заведений Москвы. «Русалочка» – в ту же степь. Хорошие суши в душевной атмосфере и недорого – ...
Read More
4/17/2020 9:36:24 PM
Завтрак № 15. Ям Кай Дао Тайланд  Ну на самом деле это не совсем завтрак – просто блюдо, не обязательно утреннее. Но я уже воображаю, какие замечательные околостритфудные завтраки можно сделать на его основе.  Итак, тайцы считают это блюдо яичным салатом, хотя по европейским меркам – ну какой ...
Read More
8/11/2020 12:49:40 PM
Ну что, российские бариста, а так вы можете? ...
Read More
7/30/2020 5:01:58 PM
7/1/2020 4:12:53 PM
Рад напомнить вам, что «Соль» стала партнером прекрасного фестиваля Riesling Weeks, посвящённого прекрасному вину - рислингу. Он стартует 1 августа и продлится целых два месяца. А завтра, в Ростове, во дворе Шолохов-Центра пройдёт препати феста: множество рислингов за 50% стоимости, специальное меню, идеально сочетающееся с этим сортом (конечно, только местные ...
Read More
7/31/2020 1:12:57 AM