Соль

Соль

Крупнейший канал про еду от ведущего гастрожурналиста Ивана Глушкова: новости, рецепты, технологии, путешествия. Связь, реклама: @SaltMagazineBot Сайт: https://saltmagazine.ru Inst: https://www.instagram.com/saltmagazine.ru/
#винодня во всех возможных смыслах. Я был в Дивноморском в далеком, если память мне не изменяет, 2017 году, и королем дегустации было именно это игристое розовое. Отличное, в шампанском духе вино. Если б у меня был дворец, я бы обязательно подавал это розе к завтраку. Но и без дворца не откажусь.
1/22/2021 8:09:48 PM
#Выходные
Где пить, как отдыхать и чем закусывать:

22-24 января – Pop-up бара Mitzva в Dictatura Aestetica Bar: мистика, коктейли и один из лучших видов на город из окна. Пт: 18:00–23:00, сб–вс: 14:00–23:00.

22-23 января – СПб: Бар Orthodox в гостях у ресторана Merula на Невском, интересные коктейли в нарядных интерьерах. Старт 20:00.

23-24 января – Бранч с командой ColorEat в «Доме Культур»:  супер-фуды и красочная еда. 12:00–18:00.

23 января – Meat lovers brunch в PRIMEBEEF Academy: стейки, булочки от Bakery Layers и музыка от Вани Васильева. 12:00–17:00. 

23 января – Бранч с «Эклерной Клер» в Shortlist, внутри эклеров – утиное рагу, паштет и слабосоленый лосось, находка от шефа Максима Летуновского. Старт: 13:00.

23-24 января – Казань: Гастроли Владимира Мухина: обед (сб., 14:30) и ужин (вс., 18:30) в ресторане Dali. 

23 января – BBQ-party на зимней веранде Accenti: еда на огне, глинтвейн и отличная музыка. Старт: 17:00. 

23 января – ужин-коллаборация с рестораном KUZNYAHOUSE в баре «Стрелка». Сет от шеф-повара Руслана Закирова, пейринг от сомелье Юлии Цхакая, концерт Дмитрия Устинова и Kito Jempere. Начало: 20:00. 

23 января – Гест-бартендинг Сергея Омельяненко Mr. Help&Friends bar: Irish Cocktail, Tipperary Cocktail, Connor don’t touch me. Старт: 20:00. 

24 января – Онлайн мастер-класс Антонио Фреза в рамках фестиваля Breakfest в инстаграме Novikov School Готовим Бенедикт с лососем и икрой. Старт: 11:00.

24 января – Taco-taco! бранч в Smoke BBQ: такос с брискетом, тыквой и фалафелем, с тигровой креветкой и бурито. 12:00–17:00. 

Друзья! Берегите себя, носите маски, соблюдайте социальную дистанцию и будьте максимально ответственны.
1/22/2021 6:57:15 PM
Многие из вас (да и я сам до недавнего времени так считал) думают, что американские вина – это непременно термоядерные, дубовые, густые красные. Но как раз перед самым Новым годом я попробовал несколько совершенно удивительных, легчайших калифорнийских пино-нуаров. А есть ведь еще вина из Орегона, из Вашингтона, из других краев этой огромной и очень разнообразной страны. Так что очень рад сообщить вам – до 15 февраля аж в 300 винотеках по всей стране идет фестиваль американского вина: WineDepo, SimpleWine, Vinissimo, DRINX и многие-многие другие прекрасные места. Покупайте вина, пробуйте, регистрируйтесь на www.usawinefest.ru и выиграйте легендарное вино Opus One по 1000$ за бутылку!
А в эти выходные на базе школы «Энотрия» пройдет экспресс-курс по винам Америки, бесплатный для всех желающих.
«Соль» с радостью поддерживает этот фестиваль, так что следите за подробностями у меня в канале.
#службаподдержки
1/22/2021 5:00:07 PM
Очень красивое видео записали White Rabbit на Баренцевом море. Всем бы такой корпоративчик
1/22/2021 4:13:15 PM
Напоминаю, что в Сочи мы c командой фестиваля BreakFest тоже не оставим вас без завтраков. Здесь, например, подается, наверное, самый большой завтрак во всем фестивале: набор из скрэмбла, моцареллы, сосисок, бекона, помидоров на гриле, гриссини, тостов со сливочным маслом, овощей и соуса песто, в Fettucine
 
Ну и другого много интересного:
Мацони с гранолой в «Океане»;
Сметанник с хурмой в Magellan;
Бисквит с яйцом и рапанами в «Мамино»;
Яичница из перепелиных яиц с кровяной колбасой и шпинатом в Cho-co-te.

И десятками прочих прекрасных омлетов и яичниц, каш и бутербродов, пирогов и сырников. Благо, всех без исключения участников, их фестивальное меню и режим работы вы можете найти по ссылке в удобнейшем приложении Яндекс.Карты.
1/22/2021 2:55:10 PM
Одна из любимейших моих паст - базовая римская cacio e pepe: спагетти, овечий сыр и много чёрного перца. И мне везёт на очень круто приготовленную cacio e pepe. По ссылке - несколько рецептов таких крутых вариаций, чтобы вы их попробовали дома (до одной из описанных версий, из берлинского ресторана Mine, сейчас, увы, никак не добраться)
1/22/2021 12:51:53 AM
Как обычно по четвергам, раздаю подарки. Сегодня вас ждёт хлебобулочный набор из Layers - проекта шефа «Иностранцев» Тома Халпина. Layers работает только на доставку и только по выходным, и правильно - такие прекрасные круассаны и пирожные надо есть празднично и праздно, никуда не торопясь. Так что жмите скорей «Хочу булок» и ждите 24 часа, пока мой лотерейный супербот не выберет победителя.
1/21/2021 10:13:08 PM

1/21/2021 10:13:04 PM
Ешьте больше хурмы этой зимой - говорю вам я. Вот, например, #блюдодня - хурма с шоколадом и орехами в «Жажде Крови».
1/21/2021 8:00:30 PM
А 8 февраля в зале «Мир» на Цветном бульваре состоится большой ресторанный форум под эгидой премии «Пальмовая ветвь». Разные хорошие люди из индустрии (и ваш покорный слуга в их числе) будут обсуждать наши непростые времена, то, как в эти времена сохранять аппетит и умудряться на этом аппетите зарабатывать. Жду всех! Подробности на https://www.palmafest.ru
1/21/2021 6:47:45 PM
Ваня дальше рассуждает о том, что чаудеру посвящена целая глава в Моби Дике, и в русском переводе там значится просто вареная рыба. Кстати, в самом толковом, одноголосом переводе «Эйса Вентуры» тоже вместо чаудера фигурирует «соус из мидий по-новоанглийски»
1/21/2021 3:45:45 PM
#суперновость

Побывал на стройке нового ресторана Антонио Фрезы в Петербурге. Огромный зал на сто с лишним посадок почти напротив его же Jerome. Обещают морскую средиземноморскую еду с легким ближневосточным флером (а флер этот, как мы знаем по Saviv, Антонио отлично удается), пекарню, пицца-печь, лавку со всевозможной гастрономией, гигантский круглый аквариум с рыбами и гадами и бог знает что еще. К лету все должно заработать, планируйте визиты заранее.
1/21/2021 2:35:47 PM
И еще немного про BreakFest – напоминаю про два хороших проекта, которые мы сделали с Novikov School:
В это воскресенье, 24 января, и в следующую субботу, 30 января, в 11:00 в инстаграме школы мы проведем два утренних мастер-класса: сначала Антонио Фреза приготовит бенедикт с красной икрой, а потом Роман Палкин – омлет со сладкой креветкой и щучьей икрой;
Вместе со школой мы делаем конкурс – снимайте свои завтраки (неважно, приготовили вы их сами или заказали в ресторане), отмечайте инстаграм-аккаунты школы и "Соли" – автор самого яркого и оригинального снимка получит в подарок бесплатный курс в Novikov School
1/21/2021 1:38:29 AM
Фестиваль BreakFest в этом году не только в Москве, но и в Петербурге. Я сейчас как раз тут, поэтому на завтрак отправился в Jerome – удивительно уютный гастробар на углу Морской и Гороховой, где в свое время считали своим долгом встречаться на завтраках москвичи, приехавшие по тем или иным делам на Неву. Место по-прежнему достойное (и здесь по-прежнему встречаются старые друзья). А еще в Петербурге в фестивале участвуют Anna's Secret Garden, Bilbao, Bio My Bio, Camorra Chimerica, Cococo Bistro, Kuznya House и Saviv.

Ну и всех участников фестиваля вообще вы можете найти, изучить и забронировать в путеводителе по BreakFest на Яндекс.Картах вот по этой ссылке.
1/20/2021 9:46:46 PM

1/20/2021 9:06:12 PM

Channel Informations

Members: 137286

Last Update: 22/01/2021 19:19:15 PM

Invite Link: ...

Open Telegram Channel

Video Collection

Чайная пара  Вы все читали это в классической русской литературе: «Модест Ксенофонтович зашел в трактир и спросил пару чаю». Я слышал много разных дурацких предположений о том, что значит «пара чаю»: чай и сахар, чашка и блюдце, стакан и баранка и прочая ерунда. Настоящая чайная пара, вот она, на ...
Read More
6/1/2020 2:36:40 PM
Вообще, из всех блюд я больше всего люблю вот такие наборы: немножко того, немножко этого. Перед вами – обжаренная бриошь с пашотом, ростбифом и авокадо из нового меню завтраков в ресторане Pino. #блюдодня за 600 рублей. ...
Read More
8/25/2020 1:23:13 PM
Искусство и еда  Швейцарский художник Даниэль Сперри в 60-е превращал рестораны  в свою художественную мастерскую. Он собирал со столов грязную посуду, пустые бутылки, крошки, обертки, салфетки и пепельницы, клеил их на холсты и вешал на стену.  Картина: Даниэль Сперри. «Синий стол в ресторане Галереи J». 1963. ...
Read More
6/1/2020 7:55:17 PM
Сила соли! Эта солнечная электростанция аккумулирует световую энергию в виде тепла в центральной башне, наполненной солью. Расплавленная соль очень хорошо аккумулирует тепло, и после захода солнца электростанция продолжает работать, превращая тепло в электричество при помощи турбин. Всем доброго соленого утра, друзья! ...
Read More
12/13/2019 1:47:24 PM
Black Oxford  Вообще-то, если присмотреться, "Черный Оксфорд" – сорт родом из штата Мэн – не черный, а темно-темно красный. ...
Read More
7/19/2020 9:17:20 PM
Сегодняшнее #блюдодня – донбури-покедон в J'Pan. Поскольку из названия непонятно примерно ничего, вот вам кратенькая справка: Донбури – это название глубокой японской миски, в которую укладывают вареный рис, а сверху уже все что придется, от сырой рыбы до свиного шницеля. Чем-то похоже на гавайское поке, у которого конструкция строже: к ...
Read More
10/6/2020 5:34:39 PM
Греческий йогурт  Вот все говорят – греческий йогурт, греческий йогурт. И чаще всего под его видом продают самый обычный йогурт, просто с загустителем и сливками, чтобы был жирнее и плотнее. А суть-то совсем не в этом. Греческий йогурт – это самый обычный йогурт, просто сцеженный. Готовый йогурт просто подвешивают ...
Read More
10/13/2020 2:04:02 PM

Learn how create website from telegram channel

Here is an easy tutorial with small steps for tgio bot. All of your post will add to your website from today. Start now.

Start tutorial
А это, друзья мои, боза – великий турецкий напиток. Если совсем грубо – это простокваша, только не из молока, а из проса. Это, быть может, одно из древнейших блюд, дошедших до наших дней: наверняка древней и хлеба, и пива – потому что и хлеб, и пиво по технологии сложнее, а ...
Read More
9/13/2020 3:47:33 PM
До конца 2020 года в Лондоне обещают открыть иммерсивный ресторан Park Row. Парк-роу– это самая жуткая и преступная улица Готэм-сити, где были убиты родители Брюса Уэйна и где вообще все очень плохо. Ресторан, стало быть, посвящен Бэтмену, его друзьям и врагам. На фото – один из будущих залов ресторана (а ...
Read More
2/19/2020 1:26:19 PM
Сегодня #блюдодня – лапша из кабачка с крабом (850 рублей) из нового меню ресторана "Восход". В "Восходе" вообще провели большую переделку всего, разбавив былую ностальгическую советскую монументальность с лагманами и сациви веселой, преимущественно рыбной, легкостью. Удивительным образом вкус у той же лапши с крабом узнаваемо парадно-советский, эдакая "Книга о вкусной ...
Read More
8/21/2020 5:39:56 PM
Соусы icancook  Очень на самом деле полезная для умеренного домашнего шефа (вроде меня) история. Я люблю готовить – но не до такой степени, чтобы 8 часов варить томатный соус или сутки выпаривать демиглас. И вот, пожалуйста, icancook сделали это за меня. Некоторые позиции – например, соус карри – все-таки ...
Read More
6/16/2020 3:09:39 AM
Очень крутая обложка майского The Washington Post Magazine французского иллюстратора Тома Огома о будущем ресторанной индустрии. ...
Read More
4/24/2020 9:12:34 PM
Если сказать «искусственное мясо растет как на дрожжах» – это будет каламбур, или просто констатация факта, интересно? Impossible Foods, один из главных производителей искусственного мяса выпустил новый продукт – Impossible Pig. До сего момента все крутилось вокруг растительной говядины. Но, учитывая, видимо, огромный азиатский рынок, где главное мясо все-таки свинина, ...
Read More
1/7/2020 10:35:22 PM
«Мама Тута» в Москве  Времена меняются: пластиковый виноград и лакированные лавки – уже не гарантия качества грузинского ресторана. Наоборот, все это благоговение перед «еда, как в грузинском доме» кажется натужным – в конце концов, как много есть домов, где готовят чудовищно, а гостей все равно собирают.  Петербургский «Мама ...
Read More
6/8/2020 4:09:39 PM
Ну надо и мне, наверное, про сезон лисичек высказаться: Вы их, прежде чем готовить – особенно если решили сделать с ними соус или добавить в омлет – пожарьте сначала на горячей сковороде без масла. Они, во-первых, выпустят всю влагу (и ваш соус и омлет не будут водянистыми), а во-вторых, пустят ...
Read More
7/27/2020 8:12:26 PM
Copyright © 2019: Tgio.net