Соль

Соль

Крупнейший канал про еду от ведущего гастрожурналиста Ивана Глушкова: новости, рецепты, технологии, путешествия. Связь, реклама: @SaltMagazineBot Сайт: https://saltmagazine.ru ВК: https://vk.com/thesaltmagazine
#винодня во всех возможных смыслах. Я был в Дивноморском в далеком, если память мне не изменяет, 2017 году, и королем дегустации было именно это игристое розовое. Отличное, в шампанском духе вино. Если б у меня был дворец, я бы обязательно подавал это розе к завтраку. Но и без дворца не откажусь.
1/22/2021 8:09:48 PM
#Выходные
Где пить, как отдыхать и чем закусывать:

22-24 января – Pop-up бара Mitzva в Dictatura Aestetica Bar: мистика, коктейли и один из лучших видов на город из окна. Пт: 18:00–23:00, сб–вс: 14:00–23:00.

22-23 января – СПб: Бар Orthodox в гостях у ресторана Merula на Невском, интересные коктейли в нарядных интерьерах. Старт 20:00.

23-24 января – Бранч с командой ColorEat в «Доме Культур»:  супер-фуды и красочная еда. 12:00–18:00.

23 января – Meat lovers brunch в PRIMEBEEF Academy: стейки, булочки от Bakery Layers и музыка от Вани Васильева. 12:00–17:00. 

23 января – Бранч с «Эклерной Клер» в Shortlist, внутри эклеров – утиное рагу, паштет и слабосоленый лосось, находка от шефа Максима Летуновского. Старт: 13:00.

23-24 января – Казань: Гастроли Владимира Мухина: обед (сб., 14:30) и ужин (вс., 18:30) в ресторане Dali. 

23 января – BBQ-party на зимней веранде Accenti: еда на огне, глинтвейн и отличная музыка. Старт: 17:00. 

23 января – ужин-коллаборация с рестораном KUZNYAHOUSE в баре «Стрелка». Сет от шеф-повара Руслана Закирова, пейринг от сомелье Юлии Цхакая, концерт Дмитрия Устинова и Kito Jempere. Начало: 20:00. 

23 января – Гест-бартендинг Сергея Омельяненко Mr. Help&Friends bar: Irish Cocktail, Tipperary Cocktail, Connor don’t touch me. Старт: 20:00. 

24 января – Онлайн мастер-класс Антонио Фреза в рамках фестиваля Breakfest в инстаграме Novikov School Готовим Бенедикт с лососем и икрой. Старт: 11:00.

24 января – Taco-taco! бранч в Smoke BBQ: такос с брискетом, тыквой и фалафелем, с тигровой креветкой и бурито. 12:00–17:00. 

Друзья! Берегите себя, носите маски, соблюдайте социальную дистанцию и будьте максимально ответственны.
1/22/2021 6:57:15 PM
Многие из вас (да и я сам до недавнего времени так считал) думают, что американские вина – это непременно термоядерные, дубовые, густые красные. Но как раз перед самым Новым годом я попробовал несколько совершенно удивительных, легчайших калифорнийских пино-нуаров. А есть ведь еще вина из Орегона, из Вашингтона, из других краев этой огромной и очень разнообразной страны. Так что очень рад сообщить вам – до 15 февраля аж в 300 винотеках по всей стране идет фестиваль американского вина: WineDepo, SimpleWine, Vinissimo, DRINX и многие-многие другие прекрасные места. Покупайте вина, пробуйте, регистрируйтесь на www.usawinefest.ru и выиграйте легендарное вино Opus One по 1000$ за бутылку!
А в эти выходные на базе школы «Энотрия» пройдет экспресс-курс по винам Америки, бесплатный для всех желающих.
«Соль» с радостью поддерживает этот фестиваль, так что следите за подробностями у меня в канале.
#службаподдержки
1/22/2021 5:00:07 PM
Очень красивое видео записали White Rabbit на Баренцевом море. Всем бы такой корпоративчик
1/22/2021 4:13:15 PM
Напоминаю, что в Сочи мы c командой фестиваля BreakFest тоже не оставим вас без завтраков. Здесь, например, подается, наверное, самый большой завтрак во всем фестивале: набор из скрэмбла, моцареллы, сосисок, бекона, помидоров на гриле, гриссини, тостов со сливочным маслом, овощей и соуса песто, в Fettucine
 
Ну и другого много интересного:
Мацони с гранолой в «Океане»;
Сметанник с хурмой в Magellan;
Бисквит с яйцом и рапанами в «Мамино»;
Яичница из перепелиных яиц с кровяной колбасой и шпинатом в Cho-co-te.

И десятками прочих прекрасных омлетов и яичниц, каш и бутербродов, пирогов и сырников. Благо, всех без исключения участников, их фестивальное меню и режим работы вы можете найти по ссылке в удобнейшем приложении Яндекс.Карты.
1/22/2021 2:55:10 PM
Одна из любимейших моих паст - базовая римская cacio e pepe: спагетти, овечий сыр и много чёрного перца. И мне везёт на очень круто приготовленную cacio e pepe. По ссылке - несколько рецептов таких крутых вариаций, чтобы вы их попробовали дома (до одной из описанных версий, из берлинского ресторана Mine, сейчас, увы, никак не добраться)
1/22/2021 12:51:53 AM
Как обычно по четвергам, раздаю подарки. Сегодня вас ждёт хлебобулочный набор из Layers - проекта шефа «Иностранцев» Тома Халпина. Layers работает только на доставку и только по выходным, и правильно - такие прекрасные круассаны и пирожные надо есть празднично и праздно, никуда не торопясь. Так что жмите скорей «Хочу булок» и ждите 24 часа, пока мой лотерейный супербот не выберет победителя.
1/21/2021 10:13:08 PM

1/21/2021 10:13:04 PM
Ешьте больше хурмы этой зимой - говорю вам я. Вот, например, #блюдодня - хурма с шоколадом и орехами в «Жажде Крови».
1/21/2021 8:00:30 PM
А 8 февраля в зале «Мир» на Цветном бульваре состоится большой ресторанный форум под эгидой премии «Пальмовая ветвь». Разные хорошие люди из индустрии (и ваш покорный слуга в их числе) будут обсуждать наши непростые времена, то, как в эти времена сохранять аппетит и умудряться на этом аппетите зарабатывать. Жду всех! Подробности на https://www.palmafest.ru
1/21/2021 6:47:45 PM
Ваня дальше рассуждает о том, что чаудеру посвящена целая глава в Моби Дике, и в русском переводе там значится просто вареная рыба. Кстати, в самом толковом, одноголосом переводе «Эйса Вентуры» тоже вместо чаудера фигурирует «соус из мидий по-новоанглийски»
1/21/2021 3:45:45 PM
#суперновость

Побывал на стройке нового ресторана Антонио Фрезы в Петербурге. Огромный зал на сто с лишним посадок почти напротив его же Jerome. Обещают морскую средиземноморскую еду с легким ближневосточным флером (а флер этот, как мы знаем по Saviv, Антонио отлично удается), пекарню, пицца-печь, лавку со всевозможной гастрономией, гигантский круглый аквариум с рыбами и гадами и бог знает что еще. К лету все должно заработать, планируйте визиты заранее.
1/21/2021 2:35:47 PM
И еще немного про BreakFest – напоминаю про два хороших проекта, которые мы сделали с Novikov School:
В это воскресенье, 24 января, и в следующую субботу, 30 января, в 11:00 в инстаграме школы мы проведем два утренних мастер-класса: сначала Антонио Фреза приготовит бенедикт с красной икрой, а потом Роман Палкин – омлет со сладкой креветкой и щучьей икрой;
Вместе со школой мы делаем конкурс – снимайте свои завтраки (неважно, приготовили вы их сами или заказали в ресторане), отмечайте инстаграм-аккаунты школы и "Соли" – автор самого яркого и оригинального снимка получит в подарок бесплатный курс в Novikov School
1/21/2021 1:38:29 AM
Фестиваль BreakFest в этом году не только в Москве, но и в Петербурге. Я сейчас как раз тут, поэтому на завтрак отправился в Jerome – удивительно уютный гастробар на углу Морской и Гороховой, где в свое время считали своим долгом встречаться на завтраках москвичи, приехавшие по тем или иным делам на Неву. Место по-прежнему достойное (и здесь по-прежнему встречаются старые друзья). А еще в Петербурге в фестивале участвуют Anna's Secret Garden, Bilbao, Bio My Bio, Camorra Chimerica, Cococo Bistro, Kuznya House и Saviv.

Ну и всех участников фестиваля вообще вы можете найти, изучить и забронировать в путеводителе по BreakFest на Яндекс.Картах вот по этой ссылке.
1/20/2021 9:46:46 PM

1/20/2021 9:06:12 PM

Channel Informations

Members: 163556

Last Update: 22/01/2021 19:19:15 PM

Invite Link: ...

Open Telegram Channel

Video Collection

Сегодня в рубрике #малосоль - заведение «ГогольМоголь» на Сивцевом Вражке. Ещё один формат, идеально заживущий в спальных районах, где качественного общепита нет вообще. Системообразующий отдел - бутербродная, где вам запихивают в булку типа питы все, что пожелаете, от мяса и сыра до оливок и перца. Вокруг - пекарня с пирогами ...
Read More
3/11/2020 8:52:30 PM
Онлайн-рестораторство шагает по стране. Мой хороший товарищ, любитель диких трав и кореньев Андрей Колодяжный (с которым мы как раз познакомились на сборе трав в горах под Сочи) вместе с командой своего ресторана Blush регулярно делает ужины по видеосвязи: с мастер-классом, беседами, ну и вином конечно – как-никак, Blush именно винное ...
Read More
4/21/2020 4:18:13 PM
Зарекался не рассказывать про блины (потому что ну кто только вам про них не расскажет на этой неделе?), но вот эти, с мацуном и вареньем из шелковицы в Gayane’s уж больно хороши. Мацун менее жирный и более кислый, чем обычная сметана, и с карамельной сладостью шелковицы отлично сочетается. ...
Read More
2/25/2020 4:46:02 PM
В числе трендов на ближайшее десятилетие много разговоров про слабоалкогольное. Говорят, что уже к 2025 году до 20% крафтового пива будет приходится на позиции в 3 и меньше градусов. Название даже классное придумали для такого пива – So-Lo. А я опять вопию – русские крафтовары! Ну сделайте же наше старинное ...
Read More
2/10/2020 8:47:54 PM
Казань - одно из лучших мест для внутреннего туризма. В том числе потому, что там реально много отличной, яркой местной кухни. Есть она в самых разных форматах, от стритфуда до модных экспериментов. Классическую татарскую еду лучше всего готовят в ресторане «Чирэм». Все бесчисленные местные пироги, супы, конина, вяленые гуси и ...
Read More
7/10/2020 8:49:01 PM
Перед вами - бар «Тройничок», который откроется в алкопространстве «Профсоюз» уже завтра. Это будет самый маленький бар в мире (говорят). Мест всего два, плюс бармен, потому и тройничок. Запускают внутрь на полчаса максимум, в порядке живой очереди, каждый коктейль будет символизировать какой-то житейский опыт. Можно будет заказать «поход в баню», ...
Read More
3/13/2020 3:11:45 AM
Ура! У бара «Винил и Вино» тоже заработала доставка еды. И доставка вина, конечно тоже. Возят по всей Москве (200 рублей, либо бесплатно, если от 3000 рублей). Плюс бонусы! На кучу позиций – спеццены со скидкой 50% (а на что-то, например, чизкейк, и больше 50). При заказе еды от 4000 ...
Read More
4/29/2020 10:33:25 PM

Learn how create website from telegram channel

Here is an easy tutorial with small steps for tgio bot. All of your post will add to your website from today. Start now.

Start tutorial
Лето, конечно, далеко – но лето близко. ...
Read More
1/12/2020 5:22:01 PM
Главное правило хорошего повара - не жалеть сливочного масла. А если не жалеть Шефского Золота? Под таким названием мясные компании (не наши, правда), продают выдержанный в камере вызревания, как стейк, говяжий жир. И вот его, собственно, и предлагают добавлять, вместо масла, в пасту, ризотто и на сковороду к тем же ...
Read More
8/24/2020 1:32:06 PM
#ВремяЕстьМясо С 1 по 8 мая в "Воронеже" на Пречистенке большая акция на все вкусное, что можно пожарить на гриле – стейки, ребра ягненка, два вида шашлыка, три вида сосисок и овощи для запекания – делайте скорее заказ. Заказать все можно здесь – https://delivery.rappoport.restaurant Самовывозом забрать, кстати, тоже можно. ...
Read More
5/1/2020 4:03:15 PM
#толькоунас в Sartoria Lamberti приезжает один из главных гастрономично-итальянских ресторанов Швейцарии, снявший с неба звезду Мишлен всего за 5 месяцев работы. Вместе с Сергеем Андрейченко будет готовить главный там человек Франческо Гасбарро, носитель громкого титула Шеф-Патрон.  В своё время он вывез в Женеву весь цвет ресторанного мира (нашего Игоря ...
Read More
2/21/2020 12:03:15 AM
Пока Все Дома. Выпуск 43. Regent By Rico  Зона покрытия: 5/5 Температура: 5/5 Скорость: 5/5 Упаковка: 4/5 Вкус: 5/5  Златосверкающая и благоухающая, очень четко и ювелирно сделанная еда – что непосредственно в ресторане, что в доставке. Рыбными блюдами Regent тоже гордится, но я все-таки делаю здесь ставку на ...
Read More
5/25/2020 10:18:53 PM
Телеграм давно уже стал для меня аналогом утренней газеты. Точнее, сразу вороха газет, как на завтраке в хорошем отеле. Тут новости, тут биржевые сводки, тут кроссворды. А если хочется почитать качественный научпоп - от выращивания овощей в космосе до разбора глубинных смыслов в кинематографе - я всегда открываю «Нож» @knifemedia. ...
Read More
5/12/2020 7:00:11 PM
Ральф Гоингз, «Закусочная Унадилла». Холст, масло, 1977. Экспозиция Русского Музея. У Гоингза, специализировавшегося на ультрареалистичных перерисовках собственных фотографий есть целая серия картин из классических американских дайнеров. ...
Read More
5/4/2020 4:39:41 PM
Я в замешательстве – можно ли это пиво назвать сезонным? С одной стороны, оно вроде как арбузное. С другой стороны, это американский пшеничный эль, сваренный с арбузными мармеладными колечками. Жду российский ответ: пива на мармеладных лимонных дольках, раковых шейках, семечках от мартина и московском картофеле со вкусом краба. ...
Read More
9/18/2020 12:38:17 AM