#винодня во всех возможных смыслах. Я был в Дивноморском в далеком, если память мне не изменяет, 2017 году, и королем дегустации было именно это игристое розовое. Отличное, в шампанском духе вино. Если б у меня был дворец, я бы обязательно подавал это розе к завтраку. Но и без дворца не откажусь.

#Выходные
Где пить, как отдыхать и чем закусывать:

22-24 января – Pop-up бара Mitzva в Dictatura Aestetica Bar: мистика, коктейли и один из лучших видов на город из окна. Пт: 18:00–23:00, сб–вс: 14:00–23:00.

22-23 января – СПб: Бар Orthodox в гостях у ресторана Merula на Невском, интересные коктейли в нарядных интерьерах. Старт 20:00.

23-24 января – Бранч с командой ColorEat в «Доме Культур»:  супер-фуды и красочная еда. 12:00–18:00.

23 января – Meat lovers brunch в PRIMEBEEF Academy: стейки, булочки от Bakery Layers и музыка от Вани Васильева. 12:00–17:00. 

23 января – Бранч с «Эклерной Клер» в Shortlist, внутри эклеров – утиное рагу, паштет и слабосоленый лосось, находка от шефа Максима Летуновского. Старт: 13:00.

23-24 января – Казань: Гастроли Владимира Мухина: обед (сб., 14:30) и ужин (вс., 18:30) в ресторане Dali. 

23 января – BBQ-party на зимней веранде Accenti: еда на огне, глинтвейн и отличная музыка. Старт: 17:00. 

23 января – ужин-коллаборация с рестораном KUZNYAHOUSE в баре «Стрелка». Сет от шеф-повара Руслана Закирова, пейринг от сомелье Юлии Цхакая, концерт Дмитрия Устинова и Kito Jempere. Начало: 20:00. 

23 января – Гест-бартендинг Сергея Омельяненко Mr. Help&Friends bar: Irish Cocktail, Tipperary Cocktail, Connor don’t touch me. Старт: 20:00. 

24 января – Онлайн мастер-класс Антонио Фреза в рамках фестиваля Breakfest в инстаграме Novikov School Готовим Бенедикт с лососем и икрой. Старт: 11:00.

24 января – Taco-taco! бранч в Smoke BBQ: такос с брискетом, тыквой и фалафелем, с тигровой креветкой и бурито. 12:00–17:00. 

Друзья! Берегите себя, носите маски, соблюдайте социальную дистанцию и будьте максимально ответственны.

Многие из вас (да и я сам до недавнего времени так считал) думают, что американские вина – это непременно термоядерные, дубовые, густые красные. Но как раз перед самым Новым годом я попробовал несколько совершенно удивительных, легчайших калифорнийских пино-нуаров. А есть ведь еще вина из Орегона, из Вашингтона, из других краев этой огромной и очень разнообразной страны. Так что очень рад сообщить вам – до 15 февраля аж в 300 винотеках по всей стране идет фестиваль американского вина: WineDepo, SimpleWine, Vinissimo, DRINX и многие-многие другие прекрасные места. Покупайте вина, пробуйте, регистрируйтесь на www.usawinefest.ru и выиграйте легендарное вино Opus One по 1000$ за бутылку!
А в эти выходные на базе школы «Энотрия» пройдет экспресс-курс по винам Америки, бесплатный для всех желающих.
«Соль» с радостью поддерживает этот фестиваль, так что следите за подробностями у меня в канале.
#службаподдержки

Очень красивое видео записали White Rabbit на Баренцевом море. Всем бы такой корпоративчик

Напоминаю, что в Сочи мы c командой фестиваля BreakFest тоже не оставим вас без завтраков. Здесь, например, подается, наверное, самый большой завтрак во всем фестивале: набор из скрэмбла, моцареллы, сосисок, бекона, помидоров на гриле, гриссини, тостов со сливочным маслом, овощей и соуса песто, в Fettucine
 
Ну и другого много интересного:
Мацони с гранолой в «Океане»;
Сметанник с хурмой в Magellan;
Бисквит с яйцом и рапанами в «Мамино»;
Яичница из перепелиных яиц с кровяной колбасой и шпинатом в Cho-co-te.

И десятками прочих прекрасных омлетов и яичниц, каш и бутербродов, пирогов и сырников. Благо, всех без исключения участников, их фестивальное меню и режим работы вы можете найти по ссылке в удобнейшем приложении Яндекс.Карты.

Одна из любимейших моих паст - базовая римская cacio e pepe: спагетти, овечий сыр и много чёрного перца. И мне везёт на очень круто приготовленную cacio e pepe. По ссылке - несколько рецептов таких крутых вариаций, чтобы вы их попробовали дома (до одной из описанных версий, из берлинского ресторана Mine, сейчас, увы, никак не добраться)

Как обычно по четвергам, раздаю подарки. Сегодня вас ждёт хлебобулочный набор из Layers - проекта шефа «Иностранцев» Тома Халпина. Layers работает только на доставку и только по выходным, и правильно - такие прекрасные круассаны и пирожные надо есть празднично и праздно, никуда не торопясь. Так что жмите скорей «Хочу булок» и ждите 24 часа, пока мой лотерейный супербот не выберет победителя.

Ешьте больше хурмы этой зимой - говорю вам я. Вот, например, #блюдодня - хурма с шоколадом и орехами в «Жажде Крови».

А 8 февраля в зале «Мир» на Цветном бульваре состоится большой ресторанный форум под эгидой премии «Пальмовая ветвь». Разные хорошие люди из индустрии (и ваш покорный слуга в их числе) будут обсуждать наши непростые времена, то, как в эти времена сохранять аппетит и умудряться на этом аппетите зарабатывать. Жду всех! Подробности на https://www.palmafest.ru

Ваня дальше рассуждает о том, что чаудеру посвящена целая глава в Моби Дике, и в русском переводе там значится просто вареная рыба. Кстати, в самом толковом, одноголосом переводе «Эйса Вентуры» тоже вместо чаудера фигурирует «соус из мидий по-новоанглийски»

#суперновость

Побывал на стройке нового ресторана Антонио Фрезы в Петербурге. Огромный зал на сто с лишним посадок почти напротив его же Jerome. Обещают морскую средиземноморскую еду с легким ближневосточным флером (а флер этот, как мы знаем по Saviv, Антонио отлично удается), пекарню, пицца-печь, лавку со всевозможной гастрономией, гигантский круглый аквариум с рыбами и гадами и бог знает что еще. К лету все должно заработать, планируйте визиты заранее.

И еще немного про BreakFest – напоминаю про два хороших проекта, которые мы сделали с Novikov School:
В это воскресенье, 24 января, и в следующую субботу, 30 января, в 11:00 в инстаграме школы мы проведем два утренних мастер-класса: сначала Антонио Фреза приготовит бенедикт с красной икрой, а потом Роман Палкин – омлет со сладкой креветкой и щучьей икрой;
Вместе со школой мы делаем конкурс – снимайте свои завтраки (неважно, приготовили вы их сами или заказали в ресторане), отмечайте инстаграм-аккаунты школы и "Соли" – автор самого яркого и оригинального снимка получит в подарок бесплатный курс в Novikov School

Фестиваль BreakFest в этом году не только в Москве, но и в Петербурге. Я сейчас как раз тут, поэтому на завтрак отправился в Jerome – удивительно уютный гастробар на углу Морской и Гороховой, где в свое время считали своим долгом встречаться на завтраках москвичи, приехавшие по тем или иным делам на Неву. Место по-прежнему достойное (и здесь по-прежнему встречаются старые друзья). А еще в Петербурге в фестивале участвуют Anna's Secret Garden, Bilbao, Bio My Bio, Camorra Chimerica, Cococo Bistro, Kuznya House и Saviv.

Ну и всех участников фестиваля вообще вы можете найти, изучить и забронировать в путеводителе по BreakFest на Яндекс.Картах вот по этой ссылке.