باشگاه نان كامل

باشگاه نان كامل

هدف ما اصلاح معایب نان های سنتی و احیا نان سبوس دار (ارد 7%) در کشور است تلفن مدیر گروه و کانال: ۰۹۱۳۳۱۰۸۷۱۳ Instagram: instagram.com/khajehbread
باشگاه نان كامل
چرا ایجاداصلاحات در نانهای تافتون ولواش واجب تراز سایر نانهاست ؟
1-  نانهای تافتون 25 % ونان لواش 40 درصد نانهای مصرفی مردم را دربر می گیرد.
2-  نانهای تافتون ولواش به دلیل نازک سازی زیاد زمان پخت پایینی داشته (حدود 20 ثانیه!)وزمان پخت برای ژلاتینه شدن خمیر در تنور مناسب نیست.
3-  استراحت خمیر نانهای لواش وتافتون در کشور عموما کمتر از سایر نانهای سنتی است 
4-  به دلیل عدم رعایت  زمان پخت وتخمیردر پخت نان های نازک  صدور مجوز برای پخت انها  از سوی وزارت بازرگانی ممنوع شده است.
( نانهای تخت را بطورکلی غیر ماکول اعلان کردیم ساروخانی .قائم مقام وزیر بازرگانی .نگاه هستی .مهر82)
5-  بروز مشکلات گوارشی ناشی از مصرف آنها
6-  شعار سازمان بهداشت جهانی در سال 1382 این بود: تامین غذا برای مردم کافی نیست ،غذای سالم برای آنها تهیه کنیم.
7-  گرایش نانوایان فوق به مصرف آرد 18% (سفید) بجای آرد 12%  
8-  طبق گزارش پزوهشکده غله ،بیشترین امار ضایعات نان درکشور از تافتون ولواش است
9-  طبق بند 11 اجلاس نان درسال1373 ، الگوی پخت نان بایستی از مسطح به نیمه حجیم تغییر یابد.
انجمن تغذیه سالم .غلات کامل
Iranbread.blogfa.com
@iranbread
10/9/2020 2:45:29 AM
http://fna.ir/f03lij
10/8/2020 3:18:23 PM
تلخ_اما_واقعی /نانوایی نرخ نان را بالا برده و اطلاعیه زده که چون نمی تواند بار دولت را به دوش کشد ناچار به افزایش نرخ شده است!
 همچنین شاکیان را به کاخ سفید واشینگتن ارجاع داده است!

@zesht_o_ziba
10/8/2020 11:28:16 AM
باشگاه نان كامل
اربعین حسینی رابه همه اعضا گروه تسلیت میگوییم . 
این عکس اقای دهقان  رییس اتحادیه نانوایان اهواز را نشان میدهد که برای اربعین به اتفاق جمعی از اعضا اتحادیه وهمکارانشان  به کربلا مشرف شده اند .
تاهم تهذیب نفس کنند هم برای  محافظت نان کشور از شر تصمیمات بد  ومسولان بی تدبیر دعاکنند .
دوره احمدی نژاد با همه تخریبی که داشت تصمیمات خوبی برای نان داشت .ولی ریس جمهور فعلی  علی رغم شعاری که داد بسیار بدعمل کرده است .
وتااین لحظه  با بی تدبیری خود لطمات زیادی به نان کشور زده است.
رهبری فرمودند: جلوی ضایعات ۳۰ درصدی نان رابگیرید 
این اقا اشتباه  متوجه شده ! فکر کرده باید جلوی افژایش ۳۰ درصدی  نرخ نان راکه سالیانه باید افژایش پیدا نماید  بگیرد . !
اقای رئیس جمهور  نرخ اب برق گاز بیمه  ودستمزد کارگر هرسال  زیاد میشود لذا نرخ نان هم باید براساس قیمت تمام شده زیاد شود تا ما بتوانیم فرمایشات رهبری را محقق سازیم .حق نانوا به مشتری روا نیست .ازجیب تولید کنتده به مصرف کننده سوبسید ندهیم
با پول اشنو نمیشود سیگار ونستون کشید 
با تدبیر ( نه با بیل) به پیشباز تقدیر برویم
کارافرین  نانوایان کشور
محمدرضا خواجه 
@iranbread
10/8/2020 11:07:15 AM
با خبر باش:
خوراک دامی که امروز خوراک انسان شد
http://bakhabarbash.ir/خوراک-دامی-که-امروز-خوراک-انسان-شد-69378.html
10/7/2020 6:20:45 PM
باشگاه نان كامل
سرفصل آموزش همگانی  نانوایی:

۱.دانستنیهای نانوایی
۲.بررسی عوامل ۲۰ گانه  موثر بر کیفیت نان
۳.بررسی راههای بهینه سازی نان
۴. بررسی الگوهای مختلف پخت نان در جهان
۵. آشنایی با  انواع تنورهای مختلف پخت نان 
۶. بررسی راههای مقابله با اردهای قوی وضعیف
۷.تحلیل تصمیمات ومصوبات حوزه آرد ونان
۸.بررسی راههای افزایش ماندگاری نان
۹. آشنایی با انواع افزودنیهای نانوایی 
۱۰. آشنایی با انواع غلات موجود درایران وجهان 
۱۱. بررسی نقش درمانی  نان در  سلامتی انسان
۱۲. آشنا یی با آخرین دستاوردهای علمی وفنی در حوزه آرد ونان 
۱۳.بررسی بایدها ونبایدهای نانوایی 
۱۴. آشنایی با نانهای مختلف ایران وجهان
۱۵.آشنایی با  انواع وعلل ضایعات نان 
۱۶. آشنایی با ملاکهای پخت نان طیب
۱۷. آردشناسی. وخمیر شناسی
۱۸.راههای غنی سازی  نان ونانوایان
۱۹.راههای غنی سازی  طبیعی گندم وارد 
۲۰ علل سبوس گیری  ومخالفت با ارد ۷٪
ادامه دارد.‌‌
انجمن تغذیه سالم .غلات کامل
10/7/2020 3:01:16 PM
از ابن خلدون فیلسوف وتاریخ دان عرب میپرسند هدف از زندگی چیست؟ میگوید سعادت انسان
میپرسند راه سعادت چیست؟ میگوید رشد عقلانی.اخلاقی جسمانی 
می پرسند راه  رشد چیست؟ می گوید: 
۱.یادگیری ( بلوغ فکری) 
۲.رسش ( بلوغ جنسی وجسمی) 
می پرسند راههای یادگیری چیست؟ میگوید :
۱.اموژش
۲.کاراموزی 
۳.کارورزی  
۴. تقلید 
انجمن تغذیه سالم .غلات کامل بهترین برنامه اموزشی رابرای رشد حرفه ای وبلوغ شغلی  دانشجویان تغذیه. بازرسان  ومیدیران ارد ونان و نانوایان کشورطراحی کرده واماده ارایه میباشد.
10/7/2020 2:43:37 PM
�نایب رئیس اتحادیه نانوایان کرمانشاه مطرح کرد:
  مردم مشکل کیفیت نان را فقط از چشم نانوایان می‌بینند!

  �اختصاصی/ مجتبی مرادی گفت: مردم مستقیما با نانوایان در ارتباطند و گمان می‌کنند همه مشکل کیفیت نان به گردن نانوایان است و از آنان توقع معجزه دارند.
نایب رئیس اتحادیه نانوایان کرمانشاه در گفت‌وگو با غلات نیوز در واکنش به خبری که در خصوص کیفیت پایین نان این استان منتشر شده بود، تصریح کرد: مردم توقع دارند با افزایش قیمت نان، کیفیت نان هم افزایش یابد در حالی که کیفیت نان به عوامل بسیاری مرتبط است و فقط نانوایان در این زمینه نقش ندارند.
�وی افزود: کیفیت نان متاثر از یک چرخه از مزرعه تا سفره است و مردم فقط سفره را می‌بینند و با نانوا در ارتباطند و از نانوا توقع معجزه دارند.
مرادی گفت: طبق اعلام پژوهشکده غلات، کیفیت نان استان کرمانشاه جزو رتبه‌های برتر کشوری است و خوشبختانه با تعاملی که میان مدیران، کارخانه‌های آرد و اتحادیه وجود دارد، مشکلی بابت کیفیت آرد نداریم.
@ghallatnews�
10/7/2020 2:09:06 PM
باشگاه نان كامل
برای تولید نان سبوس‌دار، آرد باکیفیت لازم است!
http://ghalatnews.ir/index.aspx?fkeyid=&siteid=1&pageid=2804&newsview=29889
10/7/2020 2:06:13 PM
باشگاه نان كامل
یزدان سیف خبر داد:
پرداخت بیش از 94 درصد از مطالبات گندم‌کاران کشور/ خرید 8 میلیون و 225 هزار تن گندم در کشور
http://ghalatnews.ir/index.aspx?siteid=1&fkeyid=&siteid=1&pageid=142&newsview=29874
@ghallatnews�
10/7/2020 2:05:33 PM
باشگاه نان كامل
تجمع مردم در نانوایی های سطح شهر قوشچی و بخش انزل 

�️مردم از کمبود نان در نانوایی ناراضی هستند و نانوایی ها هم از کمبود آرد سهمیه و افزایش قیمت آرد آزاد میگویند و خواستار افزایش سهیمه آراد هستند .

�
☫ خبرگزاری صداوسیما_ انــــــزل
� @anzal_iribnews
10/7/2020 11:24:24 AM
موانع بهینه سازی نانهای سنتی چیست؟
 و موانع احیا نان سبوس دار با ارد کامل چیست؟ وکیست؟
 مدافعان سلامت جامعه چه کسانی هستند ؟ مدافعان ومخالفان امنیت غذایی در جامعه چه کسانی هستند؟  
درشرایطی که همه اقلام غذایی درجامعه گران شده ونان ارزان ترین غذای سفره مردم است چگونه میتوان باخوردن نان املاح وویتامینهای مورد نیاز بدن را تامین نمود .؟ 
 نان سفید فقط سیری شکمی ایجاد میکند ولی نان سبوس دار سیری سلولی. نان سبوس دار باارد کامل محافظ بدن دربرابر عفونتها .میکروبها وبیماریها و ویروسهاست و مارادربرابر بیماریهای واگیر وغیر واگیر ایمن میسازد
 پس چرا  برخی افراد .کمپانیهای تولید ارد وسازمانهای دولتی باان مخالفت میکنند ؟ بشنوید.
..عاطفه قلع ریز خبرنگار تابناک.
10/7/2020 10:37:36 AM
نانوایان سنتی هم باید با پخت انواع  نان آشنا شوند .باپخت انواع غلات آشنا شوند .غلات موجوددردنیا رابشناسند .این که کدام غله کم گلوتن وکدامیک پرگلوتن است را بشناسند . پخت نانهای رژیمی به روش سنتی خیلی راحت تراز روش  فانتزی است چون نانوایان فانتزی دنبال حجم دهی به نان خود هستند و مصرف ارد۷٪ یا کامل دراین نانواییها امکان پذیرنیست.چون فیبرموجود درارد ۷درصد باعث فرار گازها  وافت حجم دهی نان وفرارمشتری میگردد ولی درنان سنتی چنین موانعی وجود ندارد .
ما مدافع خروج ازتک محصولی و گرایش به چند محصولی درنانواییهای  سنتی کشور هستیم به شرطی که نانوا بتواند یک سطر راجع به مثلا فرق جومعمولی وجو دوسر توضیح دهد
نانوای بی مطالعه به درد پخت نان رژیمی نمی خورد. نانوایی که نتواند جواب سوالات علمی وفنی مشتری راجع به خواص گندم .جو .ذرت.چاودار رابدهد مجاز نیست.
نانوایی که باتزریق سبوس به ارد سفید ۱۸٪  فانتزی برای مردم نان جو بپزد!؟  به درد این کار  نمیخورد.
کانت فیلسوف یونانی می گوید: وجدان نمود خداوند است درانسان.
کسی که در پشت صحنه بایدها ونبایدها  را رعایت نکند به درد پخت نان رژیمی نمی خورد.
انجمن تغذیه سالم .غلات کامل
10/7/2020 10:04:27 AM
https://www.instagram.com/p/CGAo52LnIAS/?igshid=cwe3qr1tifyo
10/7/2020 2:20:32 AM
کانال آرد و نان @irannan
10/6/2020 6:50:24 PM

Channel Informations

Members: 2208

Last Update: 08/10/2020 19:14:53 PM

Invite Link: ...

Open Telegram Channel

Video Collection

امشب کلاس اموزش نانوایی دراتحادیه اصفهان برگزار میگردد. اهم توانمندیهایی که یک بازرس یا متخصص تغدیه یا .یک مسول فنی یا یک نانوای ماهر باید بداند دراین دو محور خلاصه میشود ۱. تشخیص مشکل ۲. تجویز راه حل وکلاسهای طراحی شده دراصفهان براین اساس طراحی شده اند تا شما را ...
Read More
12/23/2019 2:23:36 PM
نانهای جمع بهتر از نانهای پهن هستند چون زمان پخت بیشتری دارند –به نشاسته آرد اجازه می دهند خوب ژلاتینه شوند –جذب آب بیشتری دارند – باعث جذب اسید معلق در معده میشوند واز ترش کردگی وبروز پپپدددیده ریفلاکس جلوگیری می کنند –برای پخت آردهای ضعیف وکم گلوتن خیلی مناسب ...
Read More
10/1/2020 3:46:40 AM
جلسه مهم با رئیس دانشگاه علوم پزشکی  خراسان شمالی -معاون بهداشتی -معاون پشتیبانی -معاون دارو وغذا . فرمانده قرارگاه پیشرفت وآبادانی سپاه سرهنگ شجاع معاون سلامت قرارگاه  جناب شمسائی  برای تدوین گامهای احیا نان سبوس دار در منطقه وجلوگیری از سوءتغذیه وشیوع بیماریهای غیر واگیر در شهرهای ...
Read More
7/11/2020 2:32:03 AM
مزایای اجرا طرح بهینه سازی نانهای سنتی: 1- حذف جوش شیرین 2- حذف آرد سفید 3- حذف ضایعات 4- حذف شعله مستقیم 5- غنی سازی نان با افزایش زمان استراحت خمیر  6- غنی سازی نان با افزایش زمان پخت نان در تنور 7- غنی سازی نان با استفاده از ...
Read More
1/13/2020 8:34:10 AM
درود برهمکار محترم از اردبیل البته اگر فامیل شریفتان را داشته باشیم خوشحال تریم جوهر لیمو یا اسید سیتریک پرکاربرد ترین اسید خوراکی در صنعت غذا است ؛مصرف آن در مواد غذایی منع قانونی ندارد ولی به دلایل مختلف از آن نباید استفاده کنیم ؛اسید سیتریک متاسفانه علیرغم اینکه نقطه ...
Read More
6/29/2020 2:02:54 AM
‏عکس از Khajehbread http://ghalatnews.ir/index.aspx?fkeyid=&siteid=1&pageid=2919&newsview=28354 ...
Read More
1/5/2020 8:05:51 PM
�نانی که قرار نیست نان شود !! �کیفیت بسیار پایین نان این روزها دادبسیاری از اسفراینی ها را درآورده است . �صف های طویل تحویل نان در روستاها ،که ساعت ها برای دریافت نان به انتظار می نشینند و گاها بی نان برمیگردند ،در شهر با کیفیت بسیار پایین نان ...
Read More
8/27/2020 4:27:52 AM

Learn how create website from telegram channel

Here is an easy tutorial with small steps for tgio bot. All of your post will add to your website from today. Start now.

Start tutorial
قابل توجه دانشجویان . نانوایان . علاقه مندان رشته نان . زنان خانه دار .متقاضیان اعزام به خارج .  کسانی که موفق به اخذ گواهینامه فنی حرفه ای گردند میتوانند در سراسر جهان فعالیت تجاری واقتصادی داشته باشند . اعتبار مدارک فنی حرفه ای در جهان با اعتبار لیسانس ...
Read More
6/8/2020 5:41:22 PM
کلاس اموزشی این هفته اصفهان مهمان ویژه ای داشت که از شهرستان خواف خراسان امده اند  آقای عظیمی رییس اتحادیه نانوایان  و اطاق اصناف خواف ودو تن از دوستانشان . برگزاری نشستهای علمی .فرهنگی بین اتحادیه های کشور وتبادل نظر های آن تاثیر مهمی دررشد و بالندگی نان ...
Read More
12/24/2019 9:30:30 AM
کاش اداره استاندارد کشور بجای چسبیدن به مستحبات ( تحمیل تنورهای حرارت غیر مستقیم به نانوا به بهانه تولید مونو اکسید کربن وبنزوپیرن ! )  یه ذره هم به واجبات می پرداخت و جلوی تولید این دود کشنده را درشهرها میگرفت  ظاهرا اداره استاندارد وخیلی از سازمانهای ...
Read More
12/18/2019 9:37:19 AM
قاتل بوروسلی دستگیر شد .....لطفا عکس اورا مشاهد و به سفارت چین وژاپن بفرسید تا آنها تحقیق وتفحص را رها کنند . دولت واداره استاندارد واداره بهداشت این عکس محرمانه راببینند ودیگر فرافکنی نکنند . و با نسخه های اشتباه ( تحمیل تنورهای حرارت غیر مستقیم که سرطان نان ایران ...
Read More
6/12/2020 3:37:58 PM
گزارشی از استان ایلام شهرستان دره شهر ویک بازدید شهری از عملکرد نانوایان منطقه وتحلیل علل آسیب دیدگی نانها و بررسی راههای حذف ضایعات نان به کمک مسولان صنعت ومعدن.بهداشت .۱۲۴.غله .فرمانداری  شهرستان  راستی سهم شما درایجاد ضایعات چیست ؟ وچقدر حاضرید برای رشد کیفی نانتان تلاش کنید ...
Read More
12/12/2019 9:43:27 PM
گزارشی از برگزاری یک دوره کلاس اموزش تخصصی اصول وفنون نانوایی توسط سازمان غله استان هرمزگان. دراین دوره نانوایان  با راههای بهینه سازی نانهای سنتی وصنعتی  کشور  آشنا میشوند .وگامهای ۲۲ گانه عبور از وضعیت موجود ورسیدن به وضعیت مطلوب رافرا میگیرند.  ۲۹دیماه ۱۳۹۸ هرمزگان ...
Read More
1/20/2020 8:34:36 AM
دوستان  امروز ساعت ١٠ صبح ماشين دوستم رو تو اتوبان چمران آينه به آينه زدن بعد پياده شدن به دوست خواهرم گفتن بيا پايين ببين چي شده تا خانم پياده ميشه چاقو گذاشتن تو پهلوش بهش گفتن برو كنار تا بهت  فرو نكرديم  ماشينش رو با كيفش ...
Read More
1/30/2020 11:49:42 AM
داستایوفسکی نویسنده معروف روسی میگوید  ماهرکسی را یه طوری میکشیم بعضی ها رو با گلوله .بعضی ها رو با حرف ( کیفیت گندم ایران عالیه واگه نون ضایعات داره علتش نداشتن تنور استاندارده !) .و بعضی هارو باکارهایی که کرده ایم ( مصوبه غیر فنی وغیر کارشناسی وزارت بهداشت ...
Read More
12/10/2019 9:30:40 AM