​Картофель айдахо

Популярное американское блюдо - печеная картошка с хрустящей корочкой. Лучше всего подойдет молодой некрупный картофель, а для маринада можно использовать бесконечное множество пряностей и специй.

Ингредиенты:

▪️Картофель 500 г
▪️Соль ½ ч.л.
▪️Паприка молотая 3 ч.л.
▪️Чеснок дольки 4 шт.
▪️Карри 1 ч.л.
▪️Куркума молотая ½ ч.л.
▪️Укроп сушеный 1 ч.л.
▪️Горчица 1 ч.л.
▪️Оливковое масло 50 мл

Приготовление:

▪Тщательно помойте картофель щеткой или губкой, так как готовится и кушается картофель вместе с кожурой. Разрежьте каждый клубень на 4-8 долек в зависимости от размера картофелин. Опустите все дольки в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. При такой обработке блюдо будет готово быстрее и равномерно покроется вкусной корочкой.

▪Теперь смешаем специи.В традиционном рецепте присутствуют лишь укроп, соль, чеснок, паприка и оливковое масло, но я добавляю еще карри и куркуму, так вкус становится гораздо ярче, а запах - просто потрясающий. Чеснок мелко нарежьте и смешайте с остальными специями, добавьте 3 столовых ложки оливкового масла, перемешайте.

▪Слейте воду с картофельных долек, смешайте их с маринадом из специй и масла, дайте немного постоять. На чистый сухой противень выложите дольки кожурой вниз и уберите в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

​Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе)

Вам потребуется:

▪️Желатин – 5 чайных ложек.
▪️Холодная кипячёная вода – 0,5 литра.
▪️Сметана – 1 литр.
▪️Сахар – полстакана.
▪️Ягоды – 1-1,2 литра.

Полезный совет:

▪Для такого торта подойдут не только любые ягоды, но и фрукты. Чернику, полевую клубнику, малину, красную и чёрную смородину кладите целиком, а сливы, груши, яблоки, бананы, персики порежьте на мелкие кусочки. Чем больше разных ягод и фруктов вы положите, тем вкуснее и интереснее получится десерт.

Как делать:

▪Желатин положить в эмалированную посуду, залить холодной кипячёной водой и оставить на 40-60 минут.
Когда желатин набухнет, подогреть массу, постоянно помешивая до полного растворения желатина. До кипения не доводить!

▪Соединить полученную массу со сметаной и сахаром. 
▪Перемешивать до однородного состояния.
▪Добавить ягоды и/или фрукты, размешать, чтобы они равномерно распределились.
▪Смесь залить в силиконовую форму.
▪Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.
▪Через 3-4 часа десерт готов. Торт-желе аккуратно вынуть из формы, перед подачей на стол порезать на куски.

Полезный совет:

▪Вместо силиконовой формы можно использовать обычную эмалированную миску и потом резать торт на кусочки прямо в ней. А можно разложить смесь по бокалам, креманкам или маленьким силиконовым формочкам – тогда получится порционный десерт, и его вообще не нужно будет резать.

▪Готовьте на здоровье, радуйте себя и своих детей и обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось.

Друзья, хочу посоветовать вам телеграм канал о Веганстве �

https://tgio.net/re/veganessa

НИКАКИХ ПРИЗЫВОВ И НРАВОУЧЕНИЙ�
Канал будет полезен абсолютно всем, кто устал готовить каждое блюдо с мясом и хочет разнообразить свой рацион растительной пищей, а так же открыть огромный мир новых продуктов и вкусов � 

Ещё вас ждут новости «из мира будущего» и полезные советы для здоровья! Присоединяйтесь ������

https://tgio.net/re/veganessa

​ТОРТ - ЭКЛЕР ИЗ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЫПЕЧКИ 🎂

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● хрустящее печенье
● 500 мл молока
● 2,5 ст. л. кукурузного крахмала
● 3 ст. л. сахара
●1 желток
● 0,10 мл ванильной эссенции

Для глазури

● 4 ст. л. сахара
● 2 ч. л. какао-порошка
● 1 ст. л. молока
● 50 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

🎂Порошок для ванильного пудинга можно купить в магазине. Но, если тебе захочется приготовить его самостоятельно, сделай следующее.Раздели молоко примерно на 2 равные части. Одну часть молока поставь на огонь и доведи до кипения. В оставшемся молоке размешай крахмал. Высыпь туда сахар, добавь ванильную эссенцию или ванилин на кончике ножа, желток. Взбей венчиком и отправь эту смесь в кипящее молоко.Тщательно помешивай и вари до загустения минут 5.

🎂Готовый пудинг накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник остыть. Возьми форму для пирога, застели ее фольгой. Выложи слой печенья, затем слой пудинга. Продолжай выкладывать десерт слоями. Последний слой должен быть из печенья. Приготовь шоколадную глазурь: смешай сахар и какао, добавь молоко. Поставь на плиту, когда масса начнет кипеть, добавь сливочное масло. Помешивай, пока масло не растворится. Сними с огня шоколадную массу и залей ею готовый десерт. Поставь торт в холодильник на ночь. Нежный сливочный вкус и аромат ванили придают этому десерту особое очарование.

​НЕОБЫЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ К ЗАВТРАКУ 🍳 

Ингредиенты: 

● 16 кусочков белого тостерного хлеба (у нас это ровно одна булка); 
● 8 пластин ветчины (копченого мяса); 
● 1-2 помидора; 
● 200 г грибов, 
● 4 яйца; 
● 100-150 г сыра; 
● 1 ст. ложка сливочного масла для обжарки; 
● соль, перец, зелень петрушки. 

Приготовление: 

🍳1. Из 8 кусков хлеба острым ножом вырезать мякиш. Получатся хлебные «ободки» из корочек. 8 целых кусочков хлеба выложить на противень, на 4 из них положить хлебные «ободки». Заполнить их заранее обжаренными грибами, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. 
🍳2. На остальные 4 кусочка хлеба положить по 2 пластинки ветчины, на них – оставшиеся 4 хлебных «ободка» без мякиша. Внутрь ободков положить нарезанные кружочки помидоров и разбить в каждый бутерброд по яйцу. Посолить, поперчить. 
🍳3. Отправить противень с 8 бутербродами в нагретую духовку и запекать при 180 С, пока не «схватятся» яйца и не расплавится сыр.

​Домашний майонез

Ингредиенты:

▪️Масло растительное — 300-350 г
▪️Яйцо (желтки) — 2 шт.
▪️Горчица — 1 ч. л.
▪️Сахар — 1 ч. л.
▪️Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
▪️Вода — 4 ст. л.
▪️Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

▪1. Яйцо разделить на белки и желтки. Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.
▪2. Все тщательно перемешать (венчиком или миксером).
▪3. Вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть — первые 50 г буквально по ½ ст. л. К концу вливания масла масса должна получиться гладкой, однородной и густой.
▪4. Смешать уксус с водой. По 1 ст. л. добавлять в майонез, не прекращая помешивать. Масса начнëт при этом белеть.
▪5. Добавлять уксус с водой по 1 ст. л. до тех пор, пока майонез не приобретëт желаемую густоту.

▪ Приятного аппетита!

​Манты 

Ингредиенты:

▪️Свино-говяжий фарш — 500 г
▪️Вода ледяная (для фарша) — 100 мл
▪️Соль (для фарша) — по вкусу
▪️Перец молотый (для фарша) — по вкусу
▪️Лук (для фарша) — 2 шт.
▪️Сливочное масло — 30 г
▪️Вода (для теста) — 200 мл
▪️Мука (для теста) — 3–4 стак.
▪️Соль (для теста) — 1 ч. л. без горки

Приготовление:

▪1. Подготовьте продукты. 
▪2. Возьмите глубокую посудину, всыпьте в неё два стакана муки, соль и ледяную воду. Начните замес теста.
▪3. В процессе замеса всыпайте муку, тесто должно быть крутым! Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
▪4. Порежьте максимально мелко лук, добавьте его в фарш. Также добавьте воду, соль и перец черный молотый, вымешайте фарш до однородности.
▪5. Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте жгутик диаметром 4 см, разрежьте на кусочки (примерно по 3 см). Каждый кусочек раскатайте тонко, диаметр — 9 см. Положите в центр каждой лепешечки полную столовую ложку фарша и кусочек масла.
▪6. Слепите край по серединке. Защипните края. Соедините края между собой. 
▪7. Смажьте сито пароварки жиром, на небольшом расстоянии выкладывайте манты. Варите их на пару с момента образования пара 30 минут. Классические манты готовы! Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

​Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:

▪️пекинская капуста - 400 г
▪️ветчина - 200 г
▪️болгарский перец - 1 шт.
▪️консервированная кукуруза - 100 г
▪️майонез - 3 ст. л.
▪️соль, перец - по вкусу
▪️зеленый лук

Приготовление:

▪1. Пекинскую капусту разделите на четыре продольных части и мелко нарежьте.
▪2. Ветчину нарежьте соломкой небольшой толщины
▪3. Перец помойте, удалите семена и тоже нарежьте соломкой.
▪4. С консервированной кукурузы слейте лишнюю воду. Смешайте ветчину, перец, пекинскую капусту и кукурузу.
▪5. Немного посолите и добавьте черный перец по вкусу. Заправьте салат майонезом и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

​​Очень быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты:

▪️Шоколад тёмный — 265 г
▪️Сахар — 4 ст. л.
▪️Вода — 240 мл
▪️Коньяк — 3 ст. л.

Приготовление:

▪1. Для начала ломаем плитку шоколада (265 г), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст. л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым.
▪2. Сверху налейте простую воду (240 мл).
▪3. И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовые ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче, что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее.
▪4. Ставите сотейник на средний огонь. И помешиваете лопаткой. Всё, что нужно помнить, не перегрейте шоколад. Иначе он свернется комками. Поэтому мешаете активно, огонь не высокий. Сначала масса будет хлопьями, но не пугайтесь.
▪5. Приготовьте ледяную ванну. Лучше всего взять две одинаковые чаши. На дно первой уложите лед и налейте воды. Так, чтобы дно второй чашки касалось их.
▪6. Когда шоколадная масса станет однородной, перелейте её в чашу и установите на ледяную ванну.
▪7. Теперь самое интересное. Начните взбивать миксером. Здесь процесс похож на взбивание сливок. Минуты 4 вообще ничто визуально не поменяется, продолжайте взбивать.
▪8. Самое интересное произойдет позже. Мусс начнёт хорошо густеть. Здесь не перестарайтесь. Иначе его сложно будет переложить в посуду. Готовый мусс разложите по креманкам. Подавать можно сразу со взбитыми сливками и тёртым шоколадом.

Мусс потрясающий, обязательно попробуйте.

​​ЛАВАШ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тонкий лаваш — 1 штука;
● репчатый лук — 4 штуки;
● сладкий болгарский перец — 1 штука;
● сосиски (ветчина)- 4 штуки (300 гр);
● соленый или маринованный огурец — 1 штука;
● твердый сыр — 100 грамм;
● куриное яйцо — 2 штуки;
● молоко — 2 столовые ложки;
● кетчуп — 2 столовые ложки;
● сметана или майонез — 100 грамм;
● растительное масло для жарки;
● поваренная соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

▪️4 луковицы нарезать кубиком и спасеровать на масле пока лучок не станет мягким, добавить к луку 2 столовые ложки кетчупа (у меня помидоры в собственном соку), нарезать кубиком 1 крупный сладкий красный перец, нарезать кубиком 4 штуки сосисок, 1 маленький огурчик тоже кубиком, натереть 100 грамм сыра (у меня российский), соль по вкусу, 100 грамм сметаны (можно майонеза). Всё смешать и разложить на один лист лаваша и скрутить рулетом и нарезать. Вбить в мисочку 2 яйца и добавить 2 столовые ложки молока, посолить и взбить.▪️ Пропитать хорошо в молочно-яичной смеси и жарить на растительном (можно и на оливковом) масле, на тихом огне. ▪️Лаваш с ветчиной и сыром готов! Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!▪️

​​Чесночная картошка

Ингредиенты и приготовление:

▪️Берем 5 картошин. Тщательно моем.
▪️Складываем ее в кастрюлю. Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.

▪Делаем чесночное масло:

▪️-100 г мягкого сливочного масла
▪️-5 ст.л. тертого Пармезана
▪️-1 ст.л. сметаны
▪️-3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
▪️-3 ст.л. мелко порезанной петрушки

▪Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
▪Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
▪Время готовки 10-15 минут.

​​Хачапури "Проще не бывает"

Ингредиенты:

▪️1 стакан кефира
▪️1 ч.л. соды и уксус для гашения
▪️0,5 ч.л. соли
▪️0,5 ч.л. сахара
▪️мука
▪️1 пачка творога
▪️кусочек сыра
▪️2 зубчика чеснока

Приготовление:

▪1. В кефир кладем сахар, соль и гасим уксусом соду, перемешиваем.
▪2. Добавляем муку в кефир так, чтобы получилось некрутое тесто, и вымешиваем его. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или чашкой и дать постоять полчаса.
Затем тесто разделить на 4 части, раскатать тонкие лепешки.
▪3. Готовим начинку:
Творог посолить, добавить натертый сыр и раздавленный чеснок, всё перемешать.
▪4. Начинку выложить в центр лепешек и защипать, как пирожки. Расплющить их немного.
▪5. Жарить на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне минут по 7-10 с каждой стороны до золотистого цвета!

​​Шоколадный фондан

Ингредиенты(на 4 небольшие порции):

▪️2 яйца;
▪️45 г муки;
▪️90 г горького шоколада;
▪️90 г сливочного масла;
▪️100 г сахара.

Для смазки форм:

▪️какао-порошок;
▪️сливочное масло.

Приготовление:

▪1.Взбить яйца до пены.
▪2.Всыпать в сахар и снова взбить.
▪3.Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
▪4.Влить порциями растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, постоянно помешивая.
▪5.Всыпать муку и перемешать до однородности.
▪6.Формы смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком.
▪7.Влить тесто в формы с расчетом, что оно поднимется в процессе выпекания.
▪8.Выпекать от 5 до 12 минут в зависимости от размера и материала форм. Проверяйте, фонданы должны быть жидковатые внутри.
▪9.Вот такими получились фонданы.
▪10.Я посыпала какао и сахарной пудрой, а сверху положила первую дачную клубнику. Подозреваю, что с мороженым так вообще идеально будет.

​​Мини-чизкейки за 5 минут (в микроволновке)

Ингредиенты:

▪️- Творог или сыр творожный (я готовила с творогом) - 300 г
▪️- сахар - примерно 6 ст.л. (по вкусу)
▪️- сметана - 2 ст.л. с горкой
▪️- яйцо - 1 шт
▪️- ваниль или сахар/эссенция
▪️- печенье - 5-6 шт
▪️- масло сливочное - 2 ст.л.

Приготовление:

▪1) Подготовить силиконовые формочки. У меня получилось 8 шт, это при условии, что я до верху заполняла.
▪2) Печенье измельчить в крошку. Масло растопить, добавить в крошку печенья, размешать. Уложить в формочки, хорошо утрамбовать, поставить в СВЧ и готовить около 1 минуты при мощности 700 Вт. Вынуть.
▪3) Начинка:я готовила с творогом, прежде всего я его блендером превратила в крем, затем добавить сметану, сахар, яйцо и ваниль. Смешать, тем же блендером, до однородности. Сахар по вкусу.
▪4) Вылить в формочки на печенье. Готовить в СВЧ при мощности 700 Вт около 2 минут. Затем повторить процедуру: готовить еще около 1 минуты при той же мощности. Серединка должна слегка подрагивать, это нормально! Следите, чтобы на чизкейках не было трещин.Я готовила сразу 3 минуты, ничего не повредилось)) Но лучше, наверно, постепенно... Если у вас формочки побольше, то возможно, время придется увеличить на еще 1 минуту. Следите по вашей микро-печке!
▪5) Охладить на столе, а потом отправить на пару часов в холодильник.
Мы с Мирусей один тёпленький кейк опробовали - вкусно, но после холодильника чиз застыл, стал плотный и более кремовый - шикарно!

Приятного аппетита!▪️

​​Пицца с тонким тестом на сковороде

Ингредиенты:

Для тонкого теста на сковороде 24 см:

▪️Яйцо - 1/2 шт
▪️Мука - 2,5 ст л
▪️Сметана - 2,5 ст л
▪️Майонез - 1 ст л (а можно и сметаны опять же:))
▪️Соль
▪️Растительное масло для жарки

В качестве начинки я люблю:

▪️Помидор - 1 шт
▪️Ветчина - 50 г
▪️Шампиньоны жаренные - 4 ст л
▪️Сыр тертый
▪️Томатная паста
▪️По желанию можно добавить консервированную кукурузу

Приготовление:

▪Смешать все ингредиенты для теста (тесто получается жидкое).
▪Подготовить начинку: все порезать, грибы обрарить, сыр натереть.
▪Вылить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, разровнять. Смазать соусом/кетчупом/томатной пастой, выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром. Накрыть крышкой и обжариваем на среднем огне до тех пор, пока сыр не расплавиться (минут 5-7).