Булочки с маком и изюмом
▪️200 мл. молока
▪️50 граммов сливочного масла (размягченного)
▪️3 ст. ложки растительного масла
▪️5 ст. ложек сахара
▪️1 пакетик ванильного сахара
▪️1 шт. яйцо
▪️1/4 ч. ложки соли
▪️1.5 ч. ложки сухих дрожжей
▪️2.5 стакана муки
▪️75 гр. изюма
▪️3 ст. ложки мака
▪Изюм залить горячей водой на 10 минут,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке.
В маленькой кастрюльке вскипятить 0.5 стакана воды,всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить,дать маку постоять минут 10.
▪В теплом молоке хорошо растворить дрожжи,добавить чайную ложку сахара и 2 ст. ложки муки, размешать,пока опару оставить в сторону на 10 минут.
▪Мак процедить,дать хорошо стечь воде, в изюм добавить щепотку муки,перемешать.
▪️В миске смешать растительное масло,соль,сахар,ванильный сахар, яйцо.
▪В опару всыпать стакан просеянной муки, перемешать,влить смесь с растительным маслом, добавить мак и изюм,еще раз перемешать.
▪Затем всыпать еще пол стакана просеянной муки,перемешать и добавить мягкое сливочное масло,хорошо вымешать,чтобы масло распределилось равномерно.
Добавить остальную просеянную муку,замесить тесто по необходимости подсыпав еще пару столовых ложек муки.
Тесто накрыть,поставить в тепло на 1 час.
▪Форму по необходимости застелить промасленной бумагой.
Подошедшее тесто слегка обмять,поделить на 10 шариков, уложить не плотно в форму, затем прикрыв салфеткой оставить еще на 15-20 минут.
Духовку включить на 200 градусов.Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
▪Выпекать до золотистого цвета.